Gedämpfte Meereskrabbe
Ein Gericht mit gedämpftem Meerkrebs, serviert mit einer Dippsauce aus gehacktem Ingwer und Reisessig.
Zutaten
Meereskrabbe (Oberfläche sauber bürsten, abspülen und vollständig gar dämpfen)
1
Ingwer (waschen und fein hacken)
nach Geschmack
Grüne Gemüseblätter (blanchieren und als Bett auf dem Teller anrichten)
1
Reisessig
30 ml
Sesamöl
eine Prise
Sojasauce für gedämpften Fisch
eine Prise
Weißer Zucker
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Oberfläche der Meereskrabbe sauber bürsten, gut abspülen und in einem Dämpfer vollständig gar dämpfen.
2
Schritt 2
Den Ingwer waschen und fein hacken; die grünen Gemüseblätter blanchieren und als Bett auf einer Servierplatte anrichten.
3
Schritt 3
Alle Würzmittel mit dem gehackten Ingwer zu einer Dip-Sauce verrühren.
4
Schritt 4
Die gedämpfte Krabbe aus dem Dämpfer nehmen, auf den Teller setzen, die Schale aufbrechen und zusammen mit der Dip-Sauce zum Eintunken servieren.
