牛肉ブリスケとじゃがいもの煮込み
牛肉ブリスケとじゃがいもの定番の組み合わせは、冬にぴったりの心温まる赤身肉の料理です。シンプルな調理法でありながら、やめられないおいしい味わいができます。
ストーリー
牛肉ブリスケをソテーすると、スターアニスと干 唐辛子の油で炒める香りが台所に広がります。すべて圧力鍋に移すと、じゃがいもは柔らかくなり、旨味のある醤油を吸い込んで、浓郁でヘルシーな煮込みになります。
材料
牛肉ブリスケ
800g
じゃがいも
2個
油
少々
塩
好みで
干 唐辛子
2本
生姜
1片
スターアニス
2個
水
好みで
料理酒
少々
濃口醤油
大さじ1
醤油
大さじ2
作り方
1
ステップ1
牛肉ブリスケを鍋に入れ、生姜2片と少々の料理酒を加える；最初下茹でする
2
ステップ2
じゃがいもを洗って皮を剥き、食べやすい大きさに切る
3
ステップ3
干 唐辛子、生姜、スターアニスを準備する
4
ステップ4
鍋に油少许入れて調味料を炒め、香りが立ったら牛肉ブリスケを加えて炒める
5
ステップ5
醤油と濃口醤油を加えて均等に炒める
6
ステップ6
圧力鍋に移し、適量の水と塩を加える
7
ステップ7
じゃがいもを加えて煮込みモードで1サイクル即可
