감자 양지찜
양지와 감자의 고전적인 조합은 겨울에 완벽한 편안한 적육 요리입니다. 간단한 조리법으로도 맛있는 풍미를 낼 수 있어 거부하기 어렵습니다.
이야기
기름에 볶는 팔각회향과 마른 고추의 향이 부엌에 가득 차고 양지를 굽습니다. 모든 재료를 압력솥에 넣으면 감자가 부드러워지고 감칠맛 나는 간장을 흡수하여 진하고 푸짐한 찜 요리가 완성됩니다.
재료
양지
800g
감자
2개
식용유
약간
소금
적당량
마른 고추
2개
생강
1개
팔각회향
2개
물
적당량
요리용 술
약간
진간장
1큰술
간장
2큰술
조리 방법
1
1단계
냄비에 양지를 넣고 생강 2쪽과 요리용 술을 약간 넣어 먼저 데친 후 건져냅니다
2
2단계
감자를 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썹니다
3
3단계
마른 고추, 생강, 팔각회향을 준비합니다
4
4단계
냄비에 기름을 두르고 향신료를 볶아 향을 낸 뒤 양지를 넣고 볶습니다
5
5단계
간장과 진간장을 넣고 골고루 볶습니다
6
6단계
압력솥에 옮겨 담고 물과 소금을 적당량 넣습니다
7
7단계
감자를 넣고 찜 모드로 조리하면 한 사이클로 충분합니다
