豚薄切り肉と苦瓜の炒め物
香り豊かで爽やかな家庭風の炒め物です。ほのかな苦みが心地よい仕上がりになっています。
材料
ゴーヤ（半分に切り、種を取り、洗い、薄切りにする）
1
豚肉（洗い、薄切りにする）
to taste
醤油
1 tbsp
片栗粉
to taste
豆豉（トウチ）
to taste
スープ（だし）
to taste
塩
1 tsp
味の素
12 tsp
食用油
30 g
作り方
1
豚薄切り肉をマリネする
ゴーヤを半分に切り、種を取り、洗って薄切りにする。豚肉を洗って薄切りにし、ボウルに入れ、醤油と片栗粉を加えて5分間マリネする。
2
豚肉を炒める
フライパンに油を熱し、豚薄切り肉を加えて白くなるまで炒め、取り出して置いておく。
3
ゴーヤを炒める
フライパンに残りの油を熱し、ゴーヤを加えてさっと炒める。豚肉と豆豉を加え、強火でよくかき混ぜ、スープ、塩、味の素、醤油を加える。弱火にし、蓋をして2分間煮る。
