돼지고기 슬라이스와 여주 볶음
향긋하고 상쾌한 가정식 볶음 요리로, 부드럽고 은은한 쓴맛이 특징입니다.
재료
여주(반으로 자르고, 씨를 제거하고, 씻어 썬 것)
1
돼지고기(씻어 썬 것)
적당량
간장
1 tbsp
옥수수 전분
적당량
발효 검은콩
적당량
육수
적당량
소금
1 tsp
MSG
12 tsp
식용유
30 g
조리 방법
1
돼지고기 슬라이스를 양념에 재우기
여주를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 씻어 썬다. 돼지고기를 씻어 썰어 그릇에 담은 뒤 간장과 옥수수 전분을 넣고 5분간 재운다.
2
돼지고기 볶기
팬에 기름을 두르고 돼지고기 슬라이스를 넣어 하얗게 변할 때까지 볶은 다음 건져서 따로 둔다.
3
여주 볶기
팬에 남은 기름을 두르고 여주를 넣어 잠시 볶는다. 돼지고기와 발효 검은콩을 넣고 센 불에서 잘 저은 뒤 육수, 소금, MSG, 간장을 더한다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2분간 졸인다.
