タレ付き鶏肉の炒め
柔らかな鶏肉をきゅうりと共に甜面酱と郫县豆瓣で 만든コクのあるソースで炒めた料理です。
ストーリー
この簡単な炒め物は約30分で完成し、炒め物の香ばしい香りとソースの香りが台所に広がります。柔らかな鶏肉とみずみずしいきゅうりが浓厚で光沢のあるたれに包まれ、蒸しご飯と一緒に食べると平日のご飯に最適な満足感のある一品になります。
材料
鶏もも肉
1本
きゅうり
1/2本
干唐辛子
6本
甜面酱
大さじ1
郫县豆瓣
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
白胡椒
少量
料理酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
鶏がら粉末
味をみながら
五香粉
少量
ネギ
小房1個
生姜
2切れ
作り方
1
ステップ1
鶏もも肉1本用意する
2
ステップ2
洗って汚れを取り、骨を除く
3
ステップ3
一口大に切り、薄口醤油、白胡椒、料理酒、片栗粉を加える
4
ステップ4
よく混ぜ、10分以上マリネする
5
ステップ5
小さなボウルに郫县豆瓣大さじ1と甜面酱大さじ1を入れ、水を少量加えてよく混ぜる
6
ステップ6
きゅうりを角切りにし、ネギをみじん切り、生姜を千切りにする
7
ステップ7
中華鍋に油を熱しすぎず、マリネした鶏肉を加える
8
ステップ8
鶏肉の色が変わるまで炒める
9
ステップ9
唐辛子、ネギ、生姜を加えて香りが立つまで炒める
10
ステップ10
鶏がら粉末を加える
11
ステップ11
きゅうりの角切りを加え、しばらく炒める
12
ステップ12
ソースを回しかける
13
ステップ13
たれが浓くなり、香りが立つまで全体を均匀に炒める
14
ステップ14
完成
