中国芥藍とラー肉の炒め物
鮮やかな色彩と、さっぱりとした旨味のある風味が楽しめる、シンプルな家庭料理です。燻製肉と中国からし菜（ガイヤラン）を組み合わせた一品となっています。
材料
ラー肉（洗って軽く茹で、斜め切りにする）
50 g
中国芥藍の茎（洗って斜め切りにし、熱湯でさっと湯がく）
300 g
赤唐辛子（洗って輪切りにする）
2
食用油
30 g
塩
2 tsp
砂糖
2 tsp
MSG（グルタミン酸ナトリウム）
2 tsp
作り方
1
下準備
中国芥藍を洗って斜め切りにし、熱湯でさっと湯がいて水気を切る。赤唐辛子を洗って輪切りにする。ラー肉を洗って軽く茹で、斜め切りにする。
2
炒め
中華鍋を強火で熱して油を入れる。中国芥藍、赤唐辛子、ラー肉を加えて香りが立つまで炒める。塩、砂糖、MSGで味付けし、全体が均一に混ざるまで炒め合わせて盛り付ける。
