청경채와 저장육 볶음
선명한 색감과 상큼한 감칠맛이 어우러진 가정식 간단한 요리로, 절인 고기와 가이란(중국 청경채)을 페어링했습니다.
재료
저장육 (헹궈서 살짝 데친 후, 비스듬히 썰기)
50 g
청경채 줄기 (헹궈서 비스듬히 썬 다음, 끓는 물에 살짝 데치기)
300 g
홍고추 (씻어서 썰기)
2
식용유
30 g
소금
2 tsp
설탕
2 tsp
MSG (글루탐산나트륨)
2 tsp
조리 방법
1
준비
청경채를 씻어 비스듬히 썬 다음, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼준다. 홍고추를 씻어 썰어둔다. 저장육은 씻어 살짝 데친 후 비스듬히 썬다.
2
볶기
웍에 식용유를 두르고 센 불로 달궈준다. 청경채, 홍고추, 저장육을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 소금, 설탕, MSG로 간을 맞추고 골고루 섞은 다음 접시에 담아낸다.
