豚腎臓の炒め物

Name: 豚腎臓の炒め物
Ingredients: 600g 豚腎臓; 10g 乾燥椎茸（戻したもの）; 100g たけのこ（薄切り）; 10g 味の素; 10g 料理酒; 25g 醤油; to taste 生姜（薄切り）; to taste ねぎ; to taste ごま油

客家風の腎臓炒め料理で、しいたけとたけのこが入り、柔らかい食感が特徴です。

異なる

簡単

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材料

豚腎臓 600g

乾燥椎茸（戻したもの） 10g

たけのこ（薄切り） 100g

味の素 10g

料理酒 10g

醤油 25g

生姜（薄切り） to taste

ねぎ to taste

ごま油 to taste

豚腎臓を半分に切り、すじを取り除き、十字の切れ込みを入れ、水で洗って血を流し、沸騰した湯で半茹でにして取り置いておく。

乾燥椎茸を戻し、たけのこと生姜を薄切りにする。

中華鍋に油を強火で熱し、生姜の薄切り、たけのこ、椎茸、豚腎臓、料理酒を加えて火が通るまで炒める。醤油と味の素で味付けをし、片栗粉を水で溶いたものを加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけて盛り付ける。