돼지신장 볶음

Name: 돼지신장 볶음
Ingredients: 600g 돼지신장; 10g 불린 표고버섯; 100g 썬 죽순; 10g 글루탐산나트륨; 10g 요리주; 25g 간장; 취향껏 썬 생강; 취향껏 파; 취향껏 참기름

표고버섯과 죽순을 넣어 곱게 볶은 하카 스타일의 신장 요리로, 부드러운 식감이 특징입니다.

달라요

쉬움

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재료

돼지신장 600g

불린 표고버섯 10g

썬 죽순 100g

글루탐산나트륨 10g

요리주 10g

간장 25g

썬 생강 취향껏

파 취향껏

참기름 취향껏

돼지신장을 반으로 갈라 힘줄을 제거한 뒤, 십자 모양으로 칼집을 넣고 물에 헹구어 피를 없앤 다음, 끓는 물에 데쳐 반쯤 익힌 후 따로 놓아둡니다.

말린 표고버섯을 불린 다음, 죽순과 생강을 썹니다.

웍에 기름을 넣고 강불로 달군 뒤, 생강채, 죽순, 표고버섯, 돼지신장, 요리주를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 간장과 글루탐산나트륨으로 간을 한 뒤, 마 가루물을 넣어 농도를 맞추고 참기름을 두른 후 접시에 담아냅니다.