椎茸と木耳の豚肝炒め
しいたけとキクラゲ入りの栄養たっぷりの豚レバー炒め物。
材料
豚肝の薄切り
as needed
椎茸の薄切り
as needed
木耳
as needed
刻みねぎ
as needed
みじん切り生姜
as needed
鶏ガラスープ
as needed
椎茸と木耳の戻し汁（漉したもの）
as needed
細目塩
as needed
味の素
as needed
醤油
as needed
赤砂糖
as needed
水溶き片栗粉（とろみ用）
as needed
ごま油
as needed
作り方
1
混ぜ合わせ、漬け込む
材料を混ぜ合わせて漬け込む（前述の原文は省略）
2
ねぎと生姜を炒める
中華鍋を火にかけ、油を引いて約6割熱したら、刻みねぎとみじん切り生姜を入れ、香りが立つまで炒める。
3
豚肝を炒める
豚肝の薄切りを加え、強火で手早く炒める。
4
具材を加える
椎茸の薄切りと木耳を加え、さらにさっと炒める。
5
スープと調味料を加える
適量の鶏ガラスープを加え、漉した椎茸と木耳の戻し汁を注ぎ、細目塩、味の素、醤油、赤砂糖を入れ、弱火で沸騰させる。
6
とろみをつける
均一に混ぜ、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を回しかけて盛り付ける。
