표고버섯과 목이버섯으로 볶은 돼지 간
영양가 풍부한 돼지 간 볶음, 표고버섯과 목이버섯을 곁들인 요리.
재료
돼지 간 슬라이스
필요한 만큼
표고버섯 슬라이스
필요한 만큼
목이버섯
필요한 만큼
다진 파
필요한 만큼
다진 생강
필요한 만큼
닭 육수
필요한 만큼
표고버섯과 목이버섯 불린 물 (걸러낸 것)
필요한 만큼
정제염
필요한 만큼
미원
필요한 만큼
간장
필요한 만큼
흑설탕
필요한 만큼
물녹말 (농축용)
필요한 만큼
참기름
필요한 만큼
조리 방법
1
섞고 재우기
재료를 함께 섞고 재워둡니다 (앞의 원문은 표시되지 않음).
2
파와 생강 볶기
웍을 불 위에 올려놓고 기름을 넣어 약 60% 정도 달궈진 후 다진 파와 다진 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
3
돼지 간 볶기
돼지 간 슬라이스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
4
부재료 넣기
표고버섯 슬라이스와 목이버섯을 넣고 잠시 계속 볶습니다.
5
육수와 양념 넣기
필요한 만큼 닭 육수를 넣고, 걸러낸 표고버섯과 목이버섯 불린 물을 부으며, 정제염, 미원, 간장, 흑설탕을 넣고 약한 불에서 끓입니다.
6
농축하기
고르게 저어주고, 묽게 탄 물녹말로 농축한 다음 참기름을 뿌려서 냅니다.
