Gebratene Schweineleber mit Shiitake-Pilzen und Mu-Err-Pilzen
Ein nahrhaftes Pfannengericht aus Schweineleber mit Shiitake-Pilzen und Mu-Err-Pilzen.
Zutaten
Schweineleber-Scheiben
nach Bedarf
Shiitake-Pilz-Scheiben
nach Bedarf
Mu-Err-Pilze
nach Bedarf
gehackte Frühlingszwiebeln
nach Bedarf
gehackter Ingwer
nach Bedarf
Hühnerbrühe
nach Bedarf
Shiitake- und Mu-Err-Einweichflüssigkeit (abgeseiht)
nach Bedarf
Feinsalz
nach Bedarf
MSG
nach Bedarf
Sojasauce
nach Bedarf
brauner Zucker
nach Bedarf
nasse Speisestärke (zum Binden)
nach Bedarf
Sesamöl
nach Bedarf
Anleitung
1
Mischen und Marinieren
Die Zutaten vermischen und marinieren (der vorherige Originaltext wird nicht angezeigt)
2
Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten
Den Wok auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und auf etwa 60 % erhitzen, dann die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
3
Schweineleber anbraten
Die Schweineleber-Scheiben hinzufügen und bei starker Hitze schnell unter Rühren anbraten.
4
Beilagen hinzufügen
Die Shiitake-Pilz-Scheiben und die Mu-Err-Pilze hinzufügen und kurz weiter unter Rühren anbraten.
5
Brühe hinzufügen und würzen
Nach Bedarf Hühnerbrühe hinzufügen, die abgeseihte Shiitake- und Mu-Err-Einweichflüssigkeit angießen, Feinsalz, MSG, Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
6
Binden
Gleichmäßig umrühren, mit einer dünnen Aufschlämmung aus nasser Speisestärke binden, mit Sesamöl beträufeln und servieren.
