豚とセロリの炒め物
旨みと満足感のある中華炒め料理で柔らかい豚バラ肉とシャキシャキした新鮮セロリを組み合わせています。豚肉は香辛料でマリネされ、快速に wok で黄金色になるまで炒め、セロリと一緒に旨みの醤油仕上げを絡めます。この料理は30分以内に完成し、经典的家庭料理ならではの完璧なテクスチャーと味わいのバランスを提供します。
ストーリー
この经典的な中华炒め料理は、平日夜の強い味方になります。关键是全ての材料を事前に準備しておくこと——炒め料理は快速で進むため不可欠です！
材料
豚バラ肉
200g、薄切り
セロリ
3本、2インチ程度に切る
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
植物油
大さじ2
にんにく
2片、みじん切り
生姜
1インチ、みじん切り
五香粉
小さじ1/2
塩
味を見て調整
ネギ
2本、刻み
作り方
1
豚肉のマリネ
豚肉を繊維に対して直角に薄切りします。塩、五香粉、料理酒、残了一半のにんにくと生姜を加えて絡め、セロリを準備する间に5分間置いておきます。
2
セロリの湯通し
小さな鍋のお汤を沸かします。セロリを加えて30秒間茹で、然后に水を切って水分を拭き取ります。この工程により炒め最后にセロリがシャキシャキした绿色を保つことができます。
3
豚肉の焼き目付け
wok または大きなフライパンを强火で熱し、油が熠熠とするまで熱します。マリネした豚肉を单層に広げて入れ、下面が焼き色するまで2分間で焼き目を付けます。裏返してさらに1分間焼き、然后 wok の端に押し出します。
4
合わせて仕上げ
残りにんにくと生姜を wok の中央に加え、香りが出るまで15秒间混ぜます。酱油を回し入れ、沸騰させます。然后、汤通ししたセロリと一緒に全ての材料を絡め、酱油が周りに回るまで2分间炒めます。塩で味をととのえ、ネギを散らして温かいご飯の上に即座に提供します。
