Gebratenes Schweinefleisch mit Sellerie
Ein schnelles und zufriedenstellendes chinesisches Wok-Gericht mit zarten Schweinefleischscheiben und knusprigem, frischem Sellerie. Das Schweinefleisch wird in aromatischen Gewürzen mariniert und dann schnell in der Pfanne gebraten, bis es goldgelb ist, bevor es mit Sellerie und einer herzhaften Sojasoße vermengt wird. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten zubereitet und bietet diese perfekte Balance aus Texturen und Aromen, die Sie von der klassischen Hausmannskost erwarten.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Wok-Gericht ist ein Retter unter der Woche. Der Schlüssel ist, alles vorzubereiten, bevor Sie den Wok benutzen – das Kochen geht schnell!
Zutaten
Schweinefilet
200g, dünn geschnitten
Sellerie
3 Stangen, in 5-cm-Stücke geschnitten
Sojasoße
2 Esslöffel
Kochwein
1 Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Knoblauch
2 Zehen, gehackt
Ingwer
2 cm, gehackt
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1/2 Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
2 Stangen, gehackt
Anleitung
1
Schweinefleisch marinieren
Das Schweinefleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Mit einer Prise Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Kochwein und der Hälfte des Knoblauchs und Ingwers vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, während Sie den Sellerie vorbereiten.
2
Sellerie blanchieren
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Selleriestücke 30 Sekunden blanchieren, dann abtropfen und trocken tupfen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Sellerie knusprig und hellgrün bleibt.
3
Schweinefleisch anbraten
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das marinierte Schweinefleisch in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis es von unten gebräunt ist. Wenden und eine weitere Minute kochen, dann an den Rand des Woks schieben.
4
Kombinieren und fertigstellen
Den restlichen Knoblauch und Ingwer in die Mitte des Woks geben und 15 Sekunden rühren, bis es duftet. Die Sojasoße eingießen und zum Blubbern bringen, dann alles mit dem blanchierten Sellerie vermengen. 2 Minuten braten, bis der Sellerie überzogen und durchgewärmt ist. Mit Salz abschmecken, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
