青椒と細切りジャガイモの炒め物
中国の家庭で長く愛される定番炒め物で、パリパリの細切りジャガイモと鮮やかな青椒をあっさりとした旨味ソースで和えた一品です。
ストーリー
中国の家庭で親しまれている家庭料理の定番で、パリパリとした食感と短時間で作れる手軽さが魅力です。薄切りにしたジャガイモとシャキシャキの青椒を中華鍋で絶妙に炒め上げ、シンプルながら忘れられない旨味が楽しめます。
材料
千切りじゃがいも
1個
ピーマン
1個
朝天唐辛子
少々
みじん切りしょうが
少々
にんにく
少々
ねぎ
少々
じゃがいも
作り方
1
ステップ1
材料：千切りにしたジャガイモ、青唐辛子、朝天唐辛子、乾燥サンショウ、生姜、ネギ、ニンニク、白酢
2
ステップ2
ジャガイモを千切りにし、きれいな水で一度洗った後、水を替えて3～5分ほど水に浸けておく
3
ステップ3
中華鍋にサラダ油を少々入れ、油が約6割熱くなったところでサンショウ、みじん切りにした生姜、ネギ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める
4
ステップ4
千切りにしたジャガイモを加え、さっと炒めたらすぐに白酢を少々振りかける
5
ステップ5
千切りにしたジャガイモを加え、さっと炒めたらすぐに白酢を少々振りかける
6
ステップ6
千切りにした青唐辛子、塩、鶏がらスープの素を加え、よく炒めたら火を止めて器に盛り付ける
7
ステップ7
千切りにした青唐辛子、塩、鶏がらスープの素を加え、よく炒める
8
ステップ8
よく炒めたら火を止めて器に盛り付ける
