Sauté de pommes de terre en julienne aux poivrons verts
Un grand classique du quotidien de la cuisine chinoise, composé de pommes de terre râpées croustillantes et de poivrons verts colorés, le tout sauté dans une sauce légère et savoureuse.
Histoire
Ce plat familial très apprécié est un incontournable des foyers chinois, célèbre pour sa texture croustillante et sa préparation rapide. Les pommes de terre finement émincées et les poivrons verts croquants sont sautés au wok à la perfection, offrant une bouchée simple mais irrésistiblement savoureuse.
Ingrédients
pomme de terre râpée
un
poivron vert
un
piment Facing Heaven
un peu
gingembre haché
un peu
ail
un peu
ciboule
un peu
pomme de terre
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : pommes de terre en julienne, poivrons verts, piments Facing Heaven, grains de poivre du Sichuan séchés, gingembre, ciboule, ail, vinaigre blanc
2
Étape 2
Coupez les pommes de terre en julienne, lavez-les une fois à l'eau claire, puis changez l'eau et laissez-les tremper environ 3 à 5 minutes
3
Étape 3
Ajoutez un peu d'huile végétale dans le wok, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit moyennement chaude (environ 60 %), puis ajoutez le poivre du Sichuan, le gingembre haché, la ciboule et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
4
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre en julienne, faites-les sauter brièvement et arrosez immédiatement avec un peu de vinaigre blanc
5
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre en julienne, faites-les sauter brièvement et arrosez immédiatement avec un peu de vinaigre blanc
6
Étape 6
Ajoutez les poivrons verts en julienne, du sel et de la poudre de bouillon de poulet, faites sauter uniformément, puis coupez le feu et dressez dans l'assiette
7
Étape 7
Ajoutez les poivrons verts en julienne, du sel et de la poudre de bouillon de poulet, et faites sauter uniformément
8
Étape 8
Faites sauter uniformément, puis coupez le feu et dressez dans l'assiette
