Wok-gebratene Kartoffelstreifen mit grüner Paprika
Ein klassisches, alltägliches chinesisches Wok-Gericht mit knusprigen Kartoffelstreifen und leuchtend grünen Paprika, vermengt mit einer leichten, würzigen Sauce.
Geschichte
Dieses beliebte hausgemachte Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in chinesischen Haushalten, das für seine herrlich knusprige Textur und die schnelle Zubereitung geschätzt wird. Dünne Kartoffelstreifen und knackige grüne Paprika werden im Wok perfekt gebraten und sorgen für einen einfachen, aber unwiderstehlich würzigen Biss.
Zutaten
geriebene Kartoffel
eine
grüne Paprika
eine
Himmelsaugenchili
ein wenig
fein gehackter Ingwer
ein wenig
Knoblauch
ein wenig
Frühlingszwiebel
ein wenig
Kartoffel
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: geriebene Kartoffeln, grüne Paprika, Facing-Heaven-Chilischoten, getrocknete Sichuanpfefferkörner, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, weißer Essig
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Schritt 2
Schneide die Kartoffeln in Streifen, wasche sie einmal mit klarem Wasser ab, wechsle dann das Wasser und lasse sie ca. 3 bis 5 Minuten einweichen
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Schritt 3
Gib etwas Salatöl in den Wok, erhitze das Öl bis es ca. 60 % heiß ist, gib dann die Sichuanpfefferkörner, fein gehackten Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu und brate alles unter Rühren an, bis es duftet
4
Schritt 4
Gib die geriebenen Kartoffeln hinzu, brate sie kurz unter Rühren an und beträufle sie sofort mit etwas weißem Essig
5
Schritt 5
Gib die geriebenen Kartoffeln hinzu, brate sie kurz unter Rühren an und beträufle sie sofort mit etwas weißem Essig
6
Schritt 6
Gib die geriebenen grünen Paprika, Salz und Hühnerbouillonpulver hinzu, brate alles gleichmäßig unter Rühren an, schalte dann den Herd aus und serviere das Gericht
7
Schritt 7
Gib die geriebenen grünen Paprika, Salz und Hühnerbouillonpulver hinzu und brate alles gleichmäßig unter Rühren an
8
Schritt 8
Brate alles gleichmäßig unter Rühren an, schalte dann den Herd aus und serviere das Gericht
