エビ入りビーフンの炒め物
河粉、剥きエビ、ニラ、もやしなどの食材を使った、福建風の炒め主菜です。
材料
ビーフン（ほぐす）
500 g
エビ
3 taels
ニラ（小口切り）
2 taels
もやし（洗って水気を切る）
2 taels
アヒルの卵（割りほぐす）
2
油
3 tbsp
塩
適量
作り方
1
下準備
ビーフンをほぐす。もやしを洗って水気を切る。
2
炒める
油を熱してもやしをさっと炒める。ビーフンを加えて混ぜ合わせる。溶き卵を加えて炒め、火を通す。調味料を加えて混ぜる。最後にエビ、ニラ、塩を加えて全体に絡むまで炒めたら、器に盛る。
