エビとブロッコリーの炒め物
ブロッコリーはしばしば野菜の王様と呼ばれるほど栄養価が非常に高く、エビと合わせると調理が簡単で栄養バランスの取れた美味しい料理となり、日常の食事に最適な優れた一品です。
材料
海老
250g
ブロッコリー
250g
ネギ
A small piece
ニンニクの粒
Two
片栗粉
As needed
作り方
1
Step 1
すべての材料を用意します。
2
Step 2
エビの皮を剥き、背開きにして背ワタを取ります。塩、料理酒、オイスターソースを少量加えて下味をつけます。
3
Step 3
ブロッコリーを小さな房に分け、一度洗い、塩少々を加えた水に数分間浸けて、虫の卵を殺し、農薬の残留を除去します。
4
Step 4
塩少々と少々の料理油を加えたお湯でブロッコリーを茹でて、色鮮やかでシャキッとさせます。
5
Step 5
エビを茹で、色が変わったらすぐに取り出します。
6
Step 6
ネギを小口切りにし、ニンニクを薄切りに、赤唐辛子を菱形に切ります。
7
Step 7
フライパンに適量の料理油を熱し、ネギとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
8
Step 8
赤唐辛子を加えて短く炒めます。
9
Step 9
水を大さじ1杯加えます。
10
Step 10
オイスターソース大さじ1杯、塩少々、チキンブイヨンを加えて、よく混ざるまで炒めます。
11
Step 11
片栗粉の水溶きを加えてとろみをつけ、よく混ざるまで炒めます。
12
Step 12
エビとブロッコリーを加えて全体を混ぜ、盛り付けます。
13
Step 13
柔らかいエビ、シャキッとした緑のブロッコリー、美味しくて栄養満点！
