브로콜리 새우 볶음
브로콜리는 흔히 채소의 왕이라고 불리며 영양이 매우 풍부합니다. 새우와 함께 요리하면 맛도 좋고 영양 균형도 잡힌 음식이 되는데, 만들기 빠르고 쉬워서 일상에서 먹기에 훌륭한 메뉴입니다.
재료
바다새우
250g
브로콜리
250g
파
작은 조각
마늘
2쪽
전분
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 준비합니다.
2
2단계
새우를 까서 등쪽을 갈라 내장을 제거합니다. 기본 맛을 높이기 위해 소금, 미림, 굴소스를 조금씩 넣습니다.
3
3단계
브로콜리를 작은 송이로 분리한 후 한 번 헹궈, 소금 한 줌 넣은 물에 몇 분간 담가 해충 알을 없애고 농약 잔여물을 제거합니다.
4
4단계
소금 한 줌과 식용유 조금을 넣은 물에 브로콜리를 데쳐 송이가 더 아삭하고 색이 선명해지도록 합니다.
5
5단계
새우를 데쳐 색이 변하자마자 건져냅니다.
6
6단계
파는 송송 썰고, 마늘은 얇게 썰며, 홍고추는 다이아몬드 모양으로 썹니다.
7
7단계
팬에 적당량의 식용유를 데운 후 파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
8
8단계
홍고추를 넣고 살짝 볶습니다.
9
9단계
숟가락으로 물 한 스푼을 넣습니다.
10
10단계
굴소스 한 스푼, 소금 한 줌, 치킨 스톡을 넣고 고루 섞일 때까지 저어줍니다.
11
11단계
녹말 전분물을 넣어 소를 걸쭉하게 만든 후 고루 섞일 때까지 저어줍니다.
12
12단계
새우와 브로콜리를 넣어 섞은 후 그릇에 담아 냅니다.
13
13단계
부드러운 새우와 아삭한 초록 브로콜리, 감칠맛 나고 맛있을 뿐 아니라 영양도 가득해요!
