Gebratene Garnelen mit Brokkoli
Brokkoli, oft als König des Gemüses bezeichnet, ist äußerst nahrhaft. Mit Garnelen kombiniert ergibt er ein köstliches, ernährungsphysiologisch ausgewogenes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist – ein ausgezeichnetes Alltagsgericht.
Zutaten
Meeresgarnelen
250g
Brokkoli
250g
Frühlingszwiebel
Ein kleines Stück
Knoblauchzehen
Zwei
Stärke
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Sammle alle Zutaten.
2
Schritt 2
Schäle die Garnelen, schneide sie zu Schmetterlingsgarnelen auf und entferne den Darm. Füge eine kleine Menge Salz, Kochwein und Austernsauce hinzu, um den Grundgeschmack zu verbessern.
3
Schritt 3
Teile den Brokkoli in kleine Röschen, spüle ihn einmal ab und weiche ihn dann für einige Minuten in Wasser mit einer Prise Salz ein, um Insekteneier abzutöten und Pestizidrückstände zu entfernen.
4
Schritt 4
Blanchiere den Brokkoli in Wasser mit einer Prise Salz und etwas Kochöl, damit die Röschen knuspriger und grüner werden.
5
Schritt 5
Blanchiere die Garnelen; nimm sie heraus, sobald sie ihre Farbe ändern.
6
Schritt 6
Hacke die Frühlingszwiebel in kleine Stücke, schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und schneide die rote Paprika in rautenförmige Stücke.
7
Schritt 7
Erhitze eine angemessene Menge Kochöl in der Pfanne, füge dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie unter ständigem Rühren an, bis sie duften.
8
Schritt 8
Füge die rote Paprika hinzu und brate sie kurz unter Rühren an.
9
Schritt 9
Füge einen Löffel Wasser hinzu.
10
Schritt 10
Füge einen Löffel Austernsauce, eine Prise Salz und Hühnerbrühe hinzu und rühre, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
11
Schritt 11
Füge die Maisstärkesuspense hinzu, um die Sauce zu binden, und rühre, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
12
Schritt 12
Füge die Garnelen und den Brokkoli hinzu, vermenge sie gut und serviere dann.
13
Schritt 13
Zarte Garnelen, knackiger grüner Brokkoli, würzig und lecker – auch noch nahrhaft!
