空心菜の唐辛子と玫瑰腐乳炒め
歯切れが良くて柔らかく、さっぱりとした、独特の風味を持つ浙江料理です。
材料
空心菜（硬い根を取り除き、柔らかい先を半分に切り、洗い流す）
500 g
辣椒漬け（ぶつ切りにする）
2
玫瑰腐乳ソース
1 tbsp
塩
3 g
砂糖
2 g
MSG
2 g
みじん切りにんにく
少々
食用油
50 g
作り方
1
手順1
空心菜の硬い根を取り除き、柔らかい先を半分に切り、きれいに洗う。
2
手順2
中華鍋に50gの食用油を熱する。油が煙を上げ始めたら、みじん切りにんにくを加えて香りが出るまで炒める。空心菜を加えて炒め、辣椒漬け、玫瑰腐乳ソース、塩、砂糖、MSGを加える。さっと炒めれば完成。
