怪味鶏
浙江省の料理で、調和の取れた豊かな味わいが特徴で、痺れる辛さ、辛さ、旨味、香りという伝統的な組み合わせを備えています。
材料
雄鶏（または大きな若鶏）の肉
500 g
ごま油
25 g
きれいなネギ（みじん切り）
15 g
白砂糖
15 g
唐辛子
15 g
ゴマ（黄金色に煎って粗挽き）
15 g
MSG
3 g
醤油
40 g
花椒粉
1 g
酢
10 g
ごまペースト
15 g
作り方
1
ステップ1
ゴマを黄金色になるまで煎り、粗挽きにする。ネギをみじん切りにする。
2
ステップ2
鶏肉を普通の水で茹で、完全に冷めるまで浸す。水から出して水気を拭き取り、ごま油を塗る。
3
ステップ3
全ての調味料を混ぜてソースを作り、ボールの鶏肉にかける。挽いたゴマを振りかけ、よく混ぜて盛り付ける。
