Poulet aux saveurs étranges

Name: Poulet aux saveurs étranges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g viande de coq (ou de gros poulet de printemps); 25 g huile de sésame; 15 g ciboules propres (émincées); 15 g sucre blanc; 15 g piment; 15 g graines de sésame (torréfiées jusqu'à dorure et moulues en poudre grossière); 3 g MSG; 40 g sauce soja; 1 g poudre de poivre du Sichuan; 10 g vinaigre; 15 g pâte de sésame

Un plat du Zhejiang avec un profil de saveur complet et bien équilibré, présentant la combinaison classique de piquant engourdissant, de chaleur, de goût savoureux et d'arôme.

35 min

Facile

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Ingrédients

viande de coq (ou de gros poulet de printemps) 500 g

huile de sésame 25 g

ciboules propres (émincées) 15 g

sucre blanc 15 g

piment 15 g

graines de sésame (torréfiées jusqu'à dorure et moulues en poudre grossière) 15 g

MSG 3 g

sauce soja 40 g

poudre de poivre du Sichuan 1 g

vinaigre 10 g

pâte de sésame 15 g

Instructions

Étape 1

Faites torréfier les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis moulez-les en poudre grossière. Émincez les ciboules.

Étape 2

Faites bouillir le poulet dans de l'eau claire jusqu'à cuisson, puis laissez-le tremper jusqu'à refroidissement complet. Retirez-le de l'eau, essuyez-le puis enduisez-le d'huile de sésame.

Étape 3

Mélangez tous les assaisonnements pour obtenir une sauce, versez-la sur le poulet dans le bol, puis saupoudrez de sésame moulu, mélangez bien et servez.