いちご 桑の実 ブルーベリー ジャム
苺、マルベリー、ブルーベリー、氷砂糖、水飴を弱火で煮込んで手作りしたジャムです。
材料
冷凍ブルーベリー（室温で解凍したもの）
適量
いちご
適量
桑の実
適量
水
適量
氷砂糖
適量
麦芽糖
適量
作り方
1
材料の準備
余分な水を切り、冷凍ブルーベリーを室温で解凍して、置いておく。
2
砂糖水を沸かす
鍋に水、氷砂糖、麦芽糖を入れ、沸騰させる。
3
ベリーを加えて煮る
いちご、桑の実、ブルーベリーを加え、弱火で煮続ける。木べらまたはステンレス製のスプーンで頻繁にかき混ぜて焦げ付きを防ぎ、調理中は定期的に泡を取り除く。
4
煮詰めて瓶詰めに
ベリーが柔らかくなり、果肉が縮み、果汁が濃くなるまで弱火で煮る。火を止めて瓶に移し、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
