딸기 오디 블루베리 잼
손으로 만든 잼은 딸기, 오디, 블루베리, 각설탕 및 엿과 함께 약한 불에서 졸여 만들었습니다.
재료
냉동 블루베리 (상온에서 해동)
적당량
딸기
적당량
오디
적당량
물
적당량
각설탕
적당량
물엿
적당량
조리 방법
1
재료 준비
냉동 블루베리의 물기를 제거하고 상온에서 해동한 뒤 준비해 둡니다.
2
설탕물 졸이기
냄비에 물, 각설탕, 물엿을 넣고 끓여줍니다.
3
베리류 넣고 졸이기
딸기, 오디, 블루베리를 넣고 약불에서 계속 졸여줍니다. 나무 주걱이나 스테인리스 스푼으로 자주 저어 눌어붙지 않도록 하고, 조리 중에는 거품을 정기적으로 걷어냅니다.
4
농도 맞추고 병에 담기
베리류가 부드러워지고 과일 조각이 줄어들며 즙이 걸쭉해질 때까지 약불에서 졸입니다. 불을 끄고 병에 담은 뒤 식혀서 냉장 보관합니다.
