スタイルソース焼きエビ
ジューシーな大エビを、濃厚でコクのあるソースと共に、こんがりと焼き上げました。この上品な料理は手早く作れ、印象的な前菜や主菜になります。
ストーリー
ふっくらとしたエビを風味豊かなソースに浸し、強火で表面をキャラメリゼした、中華風の上品な料理です。甘じょっぱいソースがエビ本来の甘みを引き立てます。
材料
大むきエビ（背ワタを取ったもの）
1ポンド（約450g）
サラダ油
大さじ1
薄口醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく（みじん切り）
2片
ねぎ（小口切り）
2本
白ごま（仕上げ用）
小さじ1
作り方
1
エビの下準備
キッチンペーパーでエビの水気をしっかりと拭き取ります。ソースの染み込みをよくし、焼いた時に平らになるよう、エビの背中に浅い切り込みを入れます。天板に重ならないように並べます。
2
ソースを作る
小さなボウルに、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、みじん切りにんにくを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。エビにサラダ油を回しかけ、その上からソースをエビ全体にまんべんなくかけます。
3
焼き上げる
オーブンを400°F（200°C）に予熱します。エビを8〜10分間焼き、色がピンクになり、身が丸まるまで火を通します。表面をこんがりとさせたい場合は、最後の1〜2分間は焼き網（グリル）にして、焦げないように注意しながら様子を見てください。
4
仕上げと盛り付け
オーブンから取り出し、小口切りのねぎと白ごまを散らします。熱いうちにすぐにお召し上がりください。
