砂糖和えれんこんスライス
甘くてシャキシャキでやわらかい冷やし蓮根サラダは、夏にぴったりです。
材料
新鮮な柔らかいれんこん
200 g
砂糖
50 g
砂糖漬けの緑・赤のピール細切り
0.5 g each
作り方
1
手順1
れんこんを洗って皮をむき、斜め包丁で櫛戻し状に薄切りにします（れんこんが太い場合は半分に切ってから、半月形に薄切りにしてください）。たっぷりの沸騰したお湯でさっと茹で、茹で上がったら取り出します。煮すぎないように注意してください。
2
手順2
茹でたれんこんを冷水のボウルに入れて冷やし、取り出して皿に盛ります。砂糖と砂糖漬けの緑・赤のピール細切りを振りかけて、できあがりです。
