Tranches de racine de lotus nappées de sucre

Name: Tranches de racine de lotus nappées de sucre
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Ingredients: 200 g Racine de lotus fraîche et tendre; 50 g Sucre; 0,5 g chacun Lamelles d'écorces confites vertes et rouges

Salade de racine de lotus froide, sucrée, croustillante et tendre, parfaite pour l'été.

13 min

Facile

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Tranches de racine de lotus nappées de sucre

Ingrédients

Racine de lotus fraîche et tendre 200 g

Sucre 50 g

Lamelles d'écorces confites vertes et rouges 0,5 g chacun

Instructions

Étape 1

Lavez la racine de lotus, épluchez-la et utilisez un couteau oblique pour la découper en tranches en forme de dos de peigne (si la racine de lotus est épaisse, coupez-la d'abord en deux, puis découpez-la en tranches en forme de demi-lune). Faites blanchir dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite, puis retirez-la. Veillez à ne pas trop cuire.

Étape 2

Placez la racine de lotus blanchie dans un bol d'eau froide pour la refroidir, puis retirez-la et disposez-la sur une assiette. Saupoudrez de sucre et des lamelles d'écorces confites vertes et rouges. Servez.