さつまいもと鶏肉の煮込み
さつまいもと鶏肉の煮込み
ストーリー
柔らかい鶏肉とさつまいもを一緒にゆっくりと煮込んだ、心温まる家庭料理です。さつまいもの自然な甘みと鶏肉の旨味がしっかり絡み合い、つやのあるソースに仕上がった、コク深く風味豊かな一品です。炊きたてのご飯と一緒にいただくと、家族みんなで満足できる食卓の一皿になります。
材料
さつまいも
1個
骨なし鶏もも肉
1個
醤油
適量
料理酒
1小さじ
味噌
1大さじ
茸のベジタリアンオイスターソース
1大さじ
水
1合
椎茸
作り方
1
ステップ 1
まず鶏肉を洗い、角切りにします。醤油（全体にうっすら色がつく程度）と料理酒を加えて下味をつけます。
2
ステップ 2
さつまいもの皮をむき、一口大に切って、熱湯で約3分茹でます（沸騰して泡が立つ程度で大丈夫です）。
3
ステップ 3
下味をつけた鶏肉を先に炒め、肉にほんのりピンク色が残る程度まで火を通します。
4
ステップ 4
ここで水、さつまいも、醤油ペースト、ビーガンオイスターソース（マッシュルーム）を加え、全体に均一に色がつくまで煮込み、最後に煮汁を煮詰めて仕上げます。
