고구마 닭조림
고구마 닭조림
이야기
달콤한 고구마와 부드러운 닭고기를 천천히 졸여 만든 정겨운 가정식 요리로, 고구마의 자연스러운 단맛이 닭고기의 깊은 감칠맛과 어우러져 풍미가 더욱 풍부해집니다. 윤기 나는 소스가 입혀진 든든한 스튜는 밥과 함께 먹으면 가족 모두가 만족하는 식사가 됩니다.
재료
고구마
1개
닭다리 순살
1개
간장
적당량
청주
1 작은 큰술
된장
1 큰술
버섯 채식 굴소스
1 큰술
물
1 밥컵
표고버섯
조리 방법
1
1단계
먼저 닭고기를 씻어 한 입 크기로 썬 뒤, 닭고기 조각 전체에 색이 입혀질 만큼의 간장과 맛술을 넣어 재웁니다.
2
2단계
고구마 껍질을 벗겨 한 입 크기로 자른 후 뜨거운 물에 약 3분간 삶아주세요(거품이 동동 올라올 정도까지만 삶으면 충분합니다).
3
3단계
재운 닭고기를 먼저 볶아, 고기에 살짝 분홍빛이 남을 때까지 익혀주세요.
4
4단계
이때 물, 고구마, 간장 페이스트, 표고버섯 채식 굴소스를 넣고 재료 전체에 색이 고르게 입혀질 때까지 끓인 뒤 국물을 졸여 마무리합니다.
