커리 스타일 다진 고기 핫도그
커리, 절임 양배추, 비엔나 소시지와 어우러진 핫도그로, 균형 잡힌 맛이 특징입니다.
이야기
커리의 향긋한 매콤함, 절임 양배추의 상큼한 맛, 비엔나 소시지의 고소한 풍미가 조화롭게 어우러진 핫도그로, 한입 베어 물면 다양한 맛이 균형 있게 느껴지는 메뉴입니다.
재료
에비앙또 토스트 (번)
1개
머스터드 버터
기호에 따라
두툼한 비엔나 소시지 (소시지에 칼집을 넣어 팬에 구우거나 그릴에 구워주세요)
1개
다진 고기 카레 (사전에 준비해둬야 합니다)
29g
식초 절임 배추 (사전에 준비해둬야 합니다)
25g
캔톤 상추
10g
파슬리
1g
셀러리
조리 방법
1
준비: 두툼하게 썬 비엔나 소시지
소시지에 칼집을 낸 후 프라이팬에 굽거나 그릴로 구워주세요.
2
준비: 다진 고기 카레
올리브유에 마늘 1쪽과 홍고추 1개를 볶아 향이 나면, 다진 양파 4개, 당근 1개, 셀러리 1개를 넣고 볶은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 육수 큐브 2개를 넣고 수분이 완전히 흡수될 때까지 볶아줍니다. 혼합 돼지·소 다진 고기 300g을 넣고 볶은 다음 와인을 부어 약 5분간 끓입니다. 통조림 토마토 1캔과 월계수 잎을 넣고 중불에서 20분간 끓인 후 소금으로 간을 하고 카레 가루 2스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.
3
준비: 절인 배추
배추 300g을 얇게 채 썰어 물에 깨끗이 씻은 다음 소금을 넣고 손으로 문질러 연해질 때까지 버무려줍니다. 물을 뺀 다음 와인 식초 30g, 소금 20g, 다진 마늘 2쪽, 홍고추 1개를 넣고 하루 동안 재워둡니다.
4
조리 방법
빵을 길이 방향으로 반으로 갈라 머스터드 버터를 바른 다음 마슈(램스 레터스)를 깔고, 카레, 절인 배추, 두툼하게 썬 비엔나 소시지를 넣어 채워줍니다.
