Perrito caliente de carne picada al estilo curry

Name: Perrito caliente de carne picada al estilo curry
Ingredients: 1 pieza pan tostado de brioche (bollo); al gusto mantequilla de mostaza; 1 pieza salchicha de Viena de corte grueso (hacer cortes en la salchicha, freír en sartén o asar a la parrilla); 29 g curry de carne molida (se debe preparar con antelación); 25 g repollo encurtido en vinagre (se debe preparar con antelación); 10 g lechuga cantonesa; 1 g perejil; apio

Un perrito caliente acompañado de curry, col encurtida y salchicha vienesa, con sabores perfectamente equilibrados.

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Perrito caliente de carne picada al estilo curry

Historia

Este innovador perrito caliente fusiona la tradición de la salchicha vienesa con el toque exótico del curry y la frescura de la col encurtida, creando una combinación de sabores bien balanceada que destaca por su singularidad y delicioso contraste de texturas.

Ingredientes

pan tostado de brioche (bollo) 1 pieza

mantequilla de mostaza al gusto

salchicha de Viena de corte grueso (hacer cortes en la salchicha, freír en sartén o asar a la parrilla) 1 pieza

curry de carne molida (se debe preparar con antelación) 29 g

repollo encurtido en vinagre (se debe preparar con antelación) 25 g

lechuga cantonesa 10 g

perejil 1 g

apio

Instrucciones

Preparación: Salchicha de Viena de corte grueso

Haz cortes en la salchicha, luego fríela en sartén o ásala a la parrilla.

Preparación: Curry de carne picada

Sofríe el ajo (1 diente) y el chile rojo (1) en aceite de oliva hasta que desprenda aroma, agrega la cebolla (4), la zanahoria (1) y el apio (1) finamente picados y saltea, sazona con sal y pimienta. Agrega los cubos de caldo (2) y sigue salteando hasta que la humedad se haya absorbido completamente. Agrega la carne picada mixta de cerdo y res (300 g) y saltea, luego vierte el vino y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates enteros enlatados (1 lata) y las hojas de laurel, cocina a fuego medio durante 20 minutos, finalmente sazona con sal e incorpora el curry en polvo (2 cucharadas) hasta que quede bien mezclado.

Preparación: Repollo encurtido

Corta el repollo (300 g) en tiras finas, lávalo bien con agua, agrega sal y masajea con la mano hasta que se ablande. Escurre el agua, agrega vinagre de vino (30 g), sal (20 g), ajo picado (2 dientes) y chile rojo (1), luego deja reposar toda la noche.

Método

Corta el pan a lo largo, unta con mantequilla de mostaza, coloca una capa de canónigos (lechuga de cordero) y rellena con el curry, el repollo encurtido y la salchicha de Viena de corte grueso.