Hackfleisch-Curry-Hotdog
Ein Hotdog, kombiniert mit Curry, eingelegtem Weißkohl und Wiener Würstchen, zeichnet sich durch ausgewogene, harmonische Aromen aus.
Geschichte
Dieser kreative Hotdog vereint klassische Komponenten auf einzigartige Weise: Würziges Curry trifft auf knackigen eingelegten Weißkohl und herzhafte Wiener Würstchen, was ein perfekt abgestimmtes, unvergessliches Geschmackserlebnis ergibt.
Zutaten
a bientot Toastbrötchen
1 Stück
Senfbutter
nach Geschmack
dick geschnittenes Wiener Würstchen (Schlitze in das Würstchen schneiden, in der Pfanne anbraten/grillieren)
1 Stück
Hackfleischcurry (muss im Voraus zubereitet werden)
29g
mit Essig eingelegter Kohl (muss im Voraus zubereitet werden)
25g
Kantonsalat
10g
Petersilie
1g
Sellerie
Anleitung
1
Vorbereitung: Dick geschnittenes Wiener Würstchen
Schlitze in das Würstchen schneiden, dann in der Pfanne anbraten oder grillen.
2
Vorbereitung: Hackfleischcurry
Brate 1 Knoblauchzehe und 1 rote Chilischote in Olivenöl an, bis sie duften, füge fein gehackte 4 Zwiebeln, 1 Karotte und 1 Stangensellerie hinzu und brate alles unter Rühren an, würze mit Salz und Pfeffer. Füge 2 Brühwürfel hinzu und brate weiter unter Rühren, bis die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen ist. Füge 300 g gemischtes Schweine- und Rinderhack hinzu, brate es an, gieße dann Wein hinein und lass es ca. 5 Minuten köcheln. Füge 1 Dose ganze Tomaten (Konserven) und Lorbeerblätter hinzu, lass es bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, würze zum Schluss mit Salz und rühre 2 Esslöffel Currypulver unter, bis alles gut vermischt ist.
3
Vorbereitung: Eingelegter Kohl
Schneide 300 g Kohl in dünne Streifen, wasche ihn gründlich unter Wasser, gib Salz hinzu und reibe ihn von Hand, bis er weich ist. Gieße das Wasser ab, füge 30 g Weinessig, 20 g Salz, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 rote Chilischote hinzu und lass ihn über Nacht ziehen.
4
Zubereitung
Schneide das Brot der Länge nach auf, bestreiche es mit Senfbutter, lege eine Schicht Mâche (Feldsalat, auch als Lammfellalat bezeichnet) darauf und fülle es mit dem Curry, dem eingelegten Kohl und dem dick geschnittenen Wiener Würstchen.
