Хот-дог с мясным фаршем в стиле карри
Хот-дог с фаршем в стиле карри, подаваемый с квашеной капустой и венской колбаской, с хорошо сбалансированным вкусом.
История
Хот-дог с фаршем в стиле карри, подаваемый с квашеной капустой и венской колбаской, с хорошо сбалансированным вкусом.
Ингредиенты
бриошевый тост (булочка)
1 шт.
горчичное масло
по вкусу
толсторезанная венская колбаса (сделать надрезы на колбасе, обжарить на сковороде или на гриле)
1 шт.
карри из фарша (необходимо приготовить заранее)
29 г
капуста, маринованная в уксусе (необходимо приготовить заранее)
25 г
салат Кантон
10 г
петрушка
1 г
сельдерей
Инструкции
1
Подготовка: толстые куски венской колбасы
Сделайте надрезы на колбасе, затем обжарите на сковороде или грилле.
2
Подготовка: карри из фарша
Обжарьте чеснок (1 зубчик) и красный острый перец (1 шт.) в оливковом масле до появления аромата, добавьте мелко нарезанный лук (4 шт.), морковь (1 шт.) и сельдерей (1 шт.), обжаривайте, помешивая, приправьте солью и перцем. Добавьте бульонные кубики (2 шт.) и продолжайте обжаривать, помешивая, пока вся влага не испарится полностью. Добавьте смешанный свино-говяжий фарш (300 г), обжаривайте, помешивая, затем влейте вино и тушите около 5 минут. Добавьте банку консервированных целых томатов и лавровые листья, тушите на среднем огне 20 минут, в конце приправьте солью и введите карри-порошок (2 столовые ложки), тщательно перемешайте до однородности.
3
Подготовка: квашеная капуста
Нашинкуйте капусту (300 г) тонкой соломкой, тщательно промойте водой, добавьте соль и руками разотрите до размягчения. Слейте воду, добавьте винный уксус (30 г), соль (20 г), измельченный чеснок (2 зубчика) и красный острый перец (1 шт.), затем оставьте настаиваться на ночь.
4
Способ сборки
Разрежьте хлеб вдоль, смажьте сливочным маслом с горчицей, выложите слой листьев маче (листовой капусты ягненка), затем наполните его карри из фарша, квашеной капустой и толстыми кусками венской колбасы.
