カレー風味ひき肉ホットドッグ
カレー、キャベツの漬物、ウィンナーを組み合わせたホットドッグで、味のバランスが絶妙です。
ストーリー
カレー、キャベツの漬物、ウィンナーと合わせたホットドッグは、味のバランスが良く整っています。
材料
アビエントトースト（バン）
1個
マスタードバター
適量
厚切りウィンナー（ソーセージに切れ目を入れ、フライパンで焼くかグリルで焼く）
1個
ひき肉カレー（事前に準備しておく）
29グラム
酢漬けキャベツ（事前に準備しておく）
25グラム
広東レタス
10グラム
パセリ
1グラム
セロリ
作り方
1
下準備：厚切りウィーンソーセージ
ソーセージに切り込みを入れ、フライパンで焼くかグリルで焼く。
2
下準備：挽肉カレー
オリーブオイルでニンニク（1かけ）と赤唐辛子（1本）を炒めて香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎ（4個）、にんじん（1本）、セロリ（1本）を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。ブイヨンキューブ（2個）を加え、水分が完全に吸収されるまで炒め続ける。豚合い挽き肉と牛合い挽き肉（300g）を加えて炒め、ワインを注いで約5分煮込む。ホールトマト缶（1缶）とローリエを加え、中火で20分煮込み、最後に塩で味を調え、カレーパウダー（大さじ2）を加えてよく混ぜ合わせる。
3
下準備：漬けキャベツ
キャベツ（300g）を細い千切りにし、水でよく洗ったら塩を加え、柔らかくなるまで手でもみ込む。水気を切り、ワインビネガー（30g）、塩（20g）、みじん切りにしたニンニク（2かけ）、赤唐辛子（1本）を加え、一晩置いておく。
4
作り方
パンを縦半分に切り開き、マスタードバターを塗り、マチェ（ラムレタス）を敷き、カレー、漬けキャベツ、厚切りウィーンソーセージを挟む。
