シンフォニー カラーブロック アイスクリーム
赤いフルーツシャーベット、クリームチーズシャーベット、バタークリスプクラムを組み合わせて、二色のアイスクリームを作ります。
材料
レッドフルーツソルベ
1.5 kg
クリームチーズソルベ
1 kg
バタークランブル
300 g
作り方
1
道具を冷やす
ステンレスボウル、蓋付きアイスクリーム容器、および小さな道具(スパチュラ、アイスクリームスクープ、パレットナイフ)を冷凍庫に入れて冷やす。
2
層にして冷凍する
ステンレスボウルの底にレッドフルーツソルベを広げる。バタークランブルを振りかけ、クリームチーズソルベで覆う。ボウルを冷凍庫に30分間入れる。
3
容器に詰める
アイスクリームスクープを使ってアイスクリームを容器に分け、シンフォニーソルベの3つの成分すべてが各スクープに入るようにする。これにより、意図したカラーブロック効果が得られる。ステンレス製のパレットナイフで容器の表面を平らにし、蓋を閉じる。