심포니 컬러블록 아이스크림
레드 프루트 셔벗, 크림치즈 셔벗, 버터 크리스프 크럼을 섞어 두 가지 색의 아이스크림을 만드세요.
재료
레드 프루트 소르베
1.5 kg
크림치즈 소르베
1 kg
버터 크럼블
300 g
조리 방법
1
도구 냉동
스테인리스 스틸 볼, 뚜껑이 있는 아이스크림 용기, 그리고 작은 도구(스패출라, 아이스크림 스쿱, 팔레트 나이프)를 냉동실에 넣어 차갑게 한다.
2
층을 쌓고 냉동
스테인리스 스틸 볼 바닥에 레드 프루트 소르베를 넓게 펴서 바른다. 버터 크럼블을 그 위에 뿌린 다음, 크림치즈 소르베로 덮는다. 볼을 냉동실에 30분 동안 넣어둔다.
3
용기에 담기
아이스크림 스쿱을 사용하여 아이스크림을 용기에 덜어 담되, 각 스쿱에 심포니 소르베의 세 가지 구성 요소가 모두 포함되도록 한다. 이렇게 하면 의도한 컬러블록 효과가 만들어진다. 스테인리스 스틸 팔레트 나이프로 용기의 표면을 매끄럽게 정리한 뒤 뚜껑을 닫는다.
