紅茶ゼリー
淹れた茶、白砂糖、ペクチン粉で作った、さわやかなゼリー。
材料
グラニュー糖
170 g
ペクチン粉末
7 g
冷水
200 ml
茶液
824 ml
作り方
1
茶液を作る
茶葉を熱湯で抽出し、茶葉を濾して茶液を取り置いておく。
2
凝固液を煮る
グラニュー糖とペクチン粉末をよく混ぜ合わせ、冷水を加えて混ぜ合わせる。弱火にかけ、常にかき混ぜながら沸騰させる。
3
混ぜて固める
茶液をペクチン液に注ぎ入れ、混ぜ合わせて型（小鉢やワイングラスでも可）に流し入れる。冷まして固めたら冷蔵庫で冷やし、お好みに合わせて提供する。
