タイ風カニの箱揚げ
カニの身、エビペースト、豚ひき肉を調味料と合わせて混ぜる。混ぜ合わせたものをカニの甲羅に詰め、蒸してからきつね色になるまで揚げる。
材料
カニの身
1/4 cup
エビペースト
1/4 cup
豚ひき肉
200 g
ナンプラー
1 tbsp
コショウ
1/4 tsp
砂糖
1/2 tsp
ニンニク（みじん切り）
1 tbsp
パクチーの茎（みじん切り）
1 tbsp
卵（具用に1個、衣用に2個）
3
カニの殻
2
揚げ油
to taste
作り方
1
手順 1
(1)と(2)を卵1個と一緒にミキサーまたは手で粘りが出るまで混ぜ合わせ、カニの殻に詰める。
2
手順 2
蒸し器に水を入れ、沸騰させる。カニの箱を15分間蒸してから取り出す。
3
手順 3
揚げ油を熱する。残りの卵2個を滑らかになるまで溶く。蒸したカニの箱を卵液にくぐらせ、中火できつね色になるまで（約3分間）揚げて取り出し、油を切る。
