タイソース和え鶏足
市販のタイ風ソースの鶏足はとても美味しいです。何度か自宅で再現しようと試みて失敗を繰り返してきましたが、ついに今日、レシピを完成させました。
材料
鶏足
2斤
レモン
半個
にんにく
1かけ
玉ねぎ
少々
作り方
1
手順1
鶏足をよく洗い、はさみで爪を切り落とします。
2
手順2
鍋に水を入れ、鶏足を入れ、切った生姜、長ねぎ、料理酒を加え、火をつけて沸騰させ、15分間煮込む。
3
手順3
このタイソース和え鶏足用に前もって用意した調味料パックを準備する。
4
手順4
レモンを薄切りにし、玉ねぎを少々千切りに、赤唐辛子を半分に切って小さく刻む。
5
手順5
にんにくをフードプロセッサーに入れて細かく砕く。
6
手順6
鶏足が煮えたら鍋から取り出し、流水でぬめりを洗い流す。
7
手順7
煮えた鶏足をすぐに氷水に浸して、食感をより弾力のあるものにする。事前に用意した調味料を鶏足にかけ、みじん切りにした生姜も少々加える。
8
手順8
タイソースの調味料パック全体をボウルに入れる。
9
手順9
全体をよく混ぜたら、1日置いてから食べる。
10
手順10
酸味と辛みが効いたおいしいタイソース和え鶏足の完成です。おやつとして食べても、お酒のお供にしてもよろしいです。
