タイ風グリルチキン
タイ伝統のスパイスブレンドにレモングラスとガーリックをきかせた、風味豊かなグリルチキン
ストーリー
このレシピはタイストリートフードの鮮やかな味をあなたのキッチンへ届けます。チキンにスパイスと油の豊かな混合液をマリネすることで、肉は非常に柔らかくてジューシーになります。夏のバーベキューや簡単なディナーに最適です。
材料
鶏もも肉または翅
500g
野菜油
1/2カップ
タイBBQマリネパウダー（ガイヤーン）
1袋
レモングラス（茎）
1本、叩いて潰す
にんにく（チューブ）
3片、みじん切り
ナンプラー
大さじ1
パクチー
仕上げ用
作り方
1
マリネ液を作る
大きなボウルに野菜油、タイBBQマリネパウダー、みじん切りにしたにんにく、ナンプラーを入れます。よく混ぜ込んで滑らかなペースト状にします。
2
チキンをマリネする
ボウルにチキンじょうゆを入れ、マリネ液が均等になるように丁寧に絡めます。潰したレモングラスの茎も加えます。味が染み込むようラップをかけて冷蔵庫で30分〜1時間以上寝かせます。
3
チキーをグリルする
グリルを中〜高火に予熱します。マリネからチキン、とり除いて余分なマリネ液を振り払います。約20〜25分、表面がカリカリに焼けてキャラメル化し、中まで火が通るまで時々転左右に返しながらグリルします。
4
盛り付けて仕上げる
グリルしたチキーを皿に盛ります レモングラスの茎は廃棄します。新鮮なパクチーの葉をたっぷりと添えて、エキスパティックリサーチまたはディップソースと一緒にすぐに供します。
