三色ニラ炒め
ニラが過加熱で色褪せないように、食材を順番に加えていきます。
ストーリー
食材を正しい順序で加えることが、ニラを鮮やかで緑色のまま保ち、過加熱による色のくすみを防ぐ秘訣です。この彩り豊かな三色炒めでは、そのひと手間が見た目の美しさと食感のよさを引き立てます。
材料
ニラ
300g
にんじん、半分
押し豆腐、5枚
胡椒塩
1t
料理酒
1t
砂糖
1t
作り方
1
ステップ 1
材料を切り、用意しておく。
2
ステップ 2
唐辛子を香りが出るまで炒める。
3
ステップ 3
にんじんを香りが出るまで炒める。
4
ステップ 4
干し豆腐を加え、色がつくまで炒める。
5
ステップ 5
ニラは最後にだけ加える。
6
ステップ 6
味を調える。
7
ステップ 7
完成、盛り付ける。
