三色野菜のサラダ
豆腐、にんじん、ピーマンを使用した colorful な冷菜です。
材料
豆腐（沸騰した湯で湯通しし、冷まして1cmの角切りにする）
2
にんじん（皮をむき、洗って小さな角切りにし、さっと湯通しして冷ます）
100 g
ピーマン（洗い、ヘタを取り除き、小さな角切りにし、さっと湯通しして冷ます）
100 g
花椒油（加熱したもの）
25 g
精製塩
4 g
グルタミン酸ナトリウム
2 g
作り方
1
材料を準備する
鍋に沸騰した湯を用意し、豆腐を湯通しする。取り出して冷水で洗い、角切りにする。にんじんは皮をむいて洗う。ピーマンは洗ってヘタを取り除く。両方を小さな角切りにし、沸騰した湯でさっと湯通ししてから取り出し、冷水で洗う。
2
味付けと和える
ボウルに豆腐、にんじん、ピーマンの角切りを一緒に入れる。塩とグルタミン酸ナトリウムを振り入れ、熱した花椒油を注ぎ、全体が均一に混ざるように和える。次に盛り付け用の皿に移す。
