삼색 채소 샐러드
두부, 당근, 피망으로 만든 다채로운 냉채 요리.
재료
두부(끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌 뒤 1cm 깍둑썰기)
2
당근(껍질을 벗겨 씻어 작은 깍둑썰기한 뒤 살짝 데쳐 식힘)
100 g
청고추(씻어 꼭지를 떼어내고 작은 깍둑썰기하여 살짝 데쳐 식힘)
100 g
사천 화椒기름(데운 것)
25 g
정제소금
4 g
MSG
2 g
조리 방법
1
재료 준비
냄비의 끓는 물에 두부를 데쳐 건져 찬물에 헹군 뒤 깍둑썰기한다. 당근은 껍질을 벗겨 씻고, 청고추는 씻어 꼭지를 제거한 뒤 모두 작은 깍둑썰기하여 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 찬물에 헹군다.
2
양념하여 무치기
두부, 당근, 청고추 깍둑썰기를 함께 그릇에 담는다. 소금과 MSG를 뿌리고 데운 사천 화椒기름을 부어 골고루 섞은 뒤 접시에 옮겨 담는다.
