トフィーペカンバー
これらのクリスピーなバーは、黄金色に焼けたサクサクの上面が特徴で、定番のピーカンパイを彷彿させる食感が楽しめます。
材料
中力粉
2カップ
砂糖
2/3カップ
冷やした角切りバター
1カップ
加糖練乳
1缶（14オンス）
卵
1
中力粉
3/4カップ
固めたきび砂糖
1/3カップ
バニラエッセンス
1小さじ
ベーキングパウダー
1/2小さじ
イングリッシュトフィー（またはアーモンドブリクル（7.5オンス））
1パック（10オンス）
塩
1つまみ
刻んだピーカンナッツ
1カップ
作り方
1
クラストを作る
大きいボウルに中力粉と砂糖を混ぜ、バターを切り入れて粉っぽくなるまで混ぜる。油を塗った13インチ×9インチ×2インチのベーキングパンに押し付けて形を整える。350°で15分焼く。
2
フィリングを作る
その間に、小さなボウルに卵、練乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。トフィーとピーカンナッツを加えてさっくりと混ぜる。
3
焼く
クラストの上にスプーンで流し入れる。25分焼くか、こんがりと黄金色になるまで焼く。切る前に冷やして固める。
