豆腐と鮒の土鍋煮
フナを香ばしく焼き、水を加えて沸騰させる。豆腐と生姜の薄切りと共に土鍋で煮込み、元のスープのまま提供する。
材料
鮒（内臓を取り除き、塩をまぶして軽く焼いておく）
4
豆腐（水に浸し、半分に切る）
3
生姜
6枚
塩（魚の下味用）
適量
砂糖
適量
水
お椀3杯分
作り方
1
下準備
鮒の内臓を取り除き、塩をまぶしてしばらく置く。豆腐を水に浸し、それぞれ半分に切る。
2
調理
鮒を香ばしく焼く。お椀3杯分の水を加え、土鍋に移して沸騰させる。豆腐と生姜の薄切りを加えて一緒に煮る。自然な風味を残すために土鍋のまま提供する。魚と豆腐につける醤油と熱い油を別添えで用意する。
