두부 붕어 찌개
붕어를 팬에 향이 나도록 볶고, 물을 넣고 끓여줍니다. 뚝배기에 두부와 생강 슬라이스를 함께 넣고 졸여서, 원래 육수 그대로 내어 냅니다.
재료
붕어 (손질해서 소금에 재운 뒤 앞서는지로 굽기)
4
두부 (물에 담가 절반으로 자르기)
3
생강
6 slices
소금 (생선 재울 때 사용)
to taste
설탕
to taste
물
3 large soup bowls
조리 방법
1
재료 준비
붕어를 손질하고 소금에 재워 둡니다. 두부는 물에 담가 절반씩 자릅니다.
2
조리
붕어가 향이 나도록 앞서는지에 굽고, 큰 국그릇 세 개 분량의 물을 더해 뚝배기에 옮겨 끓입니다. 두부와 생강 편을 함께 넣고 끓여줍니다. 원래 그릇에 그대로 담아 맛을 살리고, 생선과 두부를 찍어 먹도록 간장과 고춧기름을 곁들입니다.
