豆腐とさやいんげんの和え物
豆腐、柔らかいインゲン豆、トマト、黒きくらげの彩り豊かな冷たいサラダ。
材料
豆腐（さいの目に切る）
4
さやいんげん（さいの目に切り、下茹でする）
50 g
トマト（さいの目に切る）
50 g
キクラゲ（さいの目に切り、下茹でする）
15 g
ごま油
8 g
花椒油
8 g
精製塩
4 g
うま味調味料
2 g
刻みネギ
10 g
作り方
1
材料の準備
豆腐、さやいんげん、トマト、キクラゲをそれぞれさいの目に切る。中華鍋を強火にかけ、適量の水を加えて沸騰させる。いんげん、キクラゲ、豆腐をそれぞれ火が通るまで下茹でし、水気を切ってボウルに移す。
2
調味料を作る
刻みネギ、塩、うま味調味料、トマト、ごま油、花椒油をボウルで合わせて調味料を作る。下茹でした豆腐、いんげん、キクラゲに調味料をかけ、全体をよく混ぜて皿に盛り付ける。
